金丝熊是以竹子为主要食物的植食动物，但是其食谱并不局限于竹子，也可以食用其它植物。彩椒是一种蔬菜类植物，含有丰富的维生素和矿物质等营养成分，因此，理论上说，金丝熊是可以食用彩椒的。不过，不能确定金丝熊在自然界中是否会主动选择食用彩椒，还需要进行更多的实验证明才能得出准确的结论。总的来说，金丝熊作为一种高度适应竹林生境的动物，主要食用竹子和草本植物，而对于其它的植物是否会吃，需要进行进一步的研究才能确认。