卵石和砾石虽然都是建筑材料，但它们在应用场合上有所不同。砾石本身的大小和质量比卵石更加均匀，所以在路面上铺设有更好的排水性能和稳定性，能够更有效地防止路面塌陷和滑动等问题；而卵石多用于美化和装饰，如园林、花坛，作为景观石使用。虽然卵石在路面上的美观度也是不错的，但由于大小不均匀，所以其稳定性和排水性能都比砾石略逊一筹，故不建议把卵石用作砾石路的建材。
卵石和砾石都是用来做景观装饰的材料，但它们的风格和用途略有不同。卵石表面光滑圆润，色彩鲜艳多样，适合用于构建流畅、自然的景观造型，如水池、喷泉、花坛等。而砾石则粗糙、有棱有角，色泽较单调，适合作为垫底或铺路材料，如车道、人行道等。综上所述，卵石与砾石都有各自的优劣之处，应根据具体的应用场景来选择，以达到最佳的美化效果。
在相同条件下，碎石混凝土比卵石混凝土的强度约高10％左右。
卵石可用于要求坍落度和流动性较大的混凝土，如水下混凝土中。
另外决定用卵石还是碎石，主要看当地的材料供应情况和价格差异，如果当地盛产卵石，完全可以用卵石生产混凝土。
在建筑工程中用粗骨料，首选是碎石，因为两者之间最大的区别是碎石的破碎面要多于卵石，与浆液容易形成包裹，可以保证混凝土的密实性，保证混凝土的强度。