西安蒜瓣鱼是一道传统的陕西美食，它是以鱼为主料，搭配蒜瓣、姜片、辣椒等多种香料，煮成一道香浓可口的鱼汤。
具体做法为，首先将鱼去皮去骨，切成小块备用；
然后将蒜瓣、姜片、辣椒等香料切碎备用；
接着将锅加水烧开，放入调料和鱼块，大火煮开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠即可。
最后再撒上一些香葱和花椒粉，就可以开吃了。这道菜味道鲜美，汤汁醇厚，香味扑鼻，是一道不容错过的美食。
见小面和见大面的主要区别在于参与人员和目的的不同。
见小面通常是男女双方初次见面，主要目的是相互了解，看看是否合适继续发展关系。参与人员一般只有男女双方和媒人，场合比较随意，可以在女方家或者外面见面。
见大面则是男女双方父母正式见面，讨论订婚事宜，相当于定亲。参与人员包括男女双方及其父母，有时还包括其他亲朋好友。场合比较正式，通常在饭店等地方举行。
总之，见小面更注重个人了解，见大面则更注重家庭和社会关系的建立。
据我了解，在西安有一家非常著名的蒜瓣鱼店叫“沸腾了”，它位于钟楼区东大街，口味地道，环境舒适，服务态度好。
他们的蒜瓣鱼味道极佳，口感丰富，辣而不燥，鱼肉鲜嫩，极具风味，黄豆芽和豆皮煮得恰到好处，非常有口感，而且价格也非常实惠。
店内环境温馨舒适，服务员热情周到，就算是热闹的周末晚上也不会产生长队等候的情况。总之，西安的沸腾了蒜瓣鱼是一家非常值得推荐的店铺，值得前去一试。