地瓜不宜长期当主食食用，地瓜必竟糖量高长期食用对脾胃会有一定影响，人体吸收的营养是多样的，所以地瓜和大米，玉米搭配吃效果为更好。现在人们的生活水平在不断提高，营养的搭配也应合理才行。
红薯的生长过程一般是120天左右，大致分为四个时期。从薯苗栽插，到小苗自由生长的时间是发根缓苗期；红薯茎逐渐长长，叶树增多，不定根分化形成小薯块的这段时间是分枝结薯期；之后茎叶迅速生长，地下薯块增大，叫做薯蔓同长期；茎叶逐渐衰败，薯块快速膨大，进入薯块盛长期。最后收获。
如果把地瓜长期作为主食，会造成营养不均衡：虽然地瓜富含碳水化合物和纤维素等营养成分，但它并不能提供人体所需的所有营养素。
如果长期食用地瓜作为主食，可能会导致人体缺乏其他重要的营养素，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。