面粉中加适量的纯净水，搅拌成面糊。
打入鸡蛋，搅拌均匀后，静置10分钟再用。
把奶酪去掉包装，切片备用。
烧热不粘煎盘，倒入面糊。
也可以用不粘锅，电饼铛。
鸡蛋凝固后，将其翻面，再烙。
烙制到鸡蛋饼熟，把奶酪片放在上面。
从一头将其卷起，卷成卷后，小火烙制。
翻面再烙10秒，即可出锅。
依次全部烙完，改刀切成喜欢的形状。
装盘即可上桌食用。
“奶”是形容鱼汤的雪白如奶，并不是加入牛奶制作，奶酸菜鱼做法如下：准备鲜鱼1尾，泡青菜，姜，味精，鸡蛋清，红辣椒，鲜汤，川盐，混合油，胡椒粉，料酒，花椒等食品；鲜鱼经剖杀洗净，将鱼头劈开；泡青菜稍洗，切成短节；蒜剥成瓣洗净；姜洗净切成片；泡红辣椒碾成细末；锅置火上，下油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味；再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮；打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮；鱼肉入碗用川盐、料酒、味精码味；将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清；再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内；另锅置火上，下油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味；倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜；等待5分钟起锅倒入汤碗内即成完成。