鹿是珍稀哺乳动物，也是一种世界著名的动物，它的特点是体型体积大而气势雄伟，有着非常醒目的外观特征。鹿看起来很强壮，看上去好像是一头野兽高大威猛，一头可以把任何敌人都击退。
鹿的头颅、脖颈和躯干部分都比较庞大，头部很大，头顶有角，头骨很硬。头轮廓呈V字形，两角明显，看起来很雄伟。鹿的眼睛大大的，看起来有点特别，眼睛比较明亮，下方还有一对长大的耳朵。
鹿的四肢部分也很特别，它有四只高大的腿，四只腿旁边都有一个小小的长蹄，弹性很好，能够承受前蹄脚的重量，避免腿受伤。它的脖颈和腹部也很粗壮，看起来特别健壮。
鹿的尾巴也比较特别，尾巴短，尾部有一条条斑纹，还有一两颗毛茸茸的小毛，而且尾巴上有一对大大的鹿角，是鹿的一个特征。
鹿的皮毛颜色也很特别，大概有棕褐色、褐白色和棕黑色等，皮毛很厚实，覆盖着身体，并且在冬季会变得更厚，有助于保持温暖，皮毛中间还穿插着一些金黄色的斑点，很好看。
总的来说，鹿是一种非常好看的动物，气质雄伟，外形特征鲜明，非常容易让人一眼就认出来。它在丛林中跳跃，腾跃而又灵动，
1.场址：鹿场场地应选择地势较干燥、向南或偏向东南、有5度坡的沙质或少石的土场。山区要选在不受山水威胁，避风，风向、排水良好的地方。
2.饲料：这是选场的主要条件。最好选择在一年四季牧草繁茂、环境保护好、污染少、噪音低的地方。
完全圈养的梅花鹿每年每只平均需要精饲料350千克~400千克，需要粗饲料1750千克~2000千克(马鹿需要量为梅花鹿的2倍~3倍)。
梅花鹿是反刍动物，较牛羊食量低，更耐粗饲料，所有农作物的秸秆、副产品、青枝落叶、蒿草都是鹿的好饲料。
由于梅花鹿的生理特点属野生习性，饲料转化率非常高，所以一般青饲料能满足的山区、半山区及牧草饲料能满足的山区、半山区及牧草区可常年不给精饲料，使饲料成本比一般寒带地区节省30％～40％。
鹿的天然手术刀是鹿角，鹿角从头骨生茸区的骨膜长出的，当开始生长时，它会被富含血液的茸皮覆盖，为生长中的骨骼提供氧气和营养，这种状态下的鹿角就被称为鹿茸，鹿角的生长速度比大多数哺乳动物的骨骼生长速度都要快，最快时一天能生长1~2厘米，当长到完整尺寸，鹿角上的骨细胞就会死亡，从而变成成熟的鹿角。