《开粥厂》最早的脚本叫《暖厂》，刻画一个自吹自擂、夸夸其谈、信口开河的人。
他说他为赈济饥民自己有一个暖厂，免费养活三百多人，管吃管穿管住，每年按端午节、中秋节、春节三大节目施舍特殊供应，包括肉蛋鱼各种点心、各种中西名菜，以及四季衣服，从鹅绒被、呢大氅到夏布大褂、巴拿马草帽等应有尽有。
后来，经过前辈相声演员不断地整理充实以后，《暖厂》就逐渐发展成两段相声，一段是从谈一般中西名菜菜名，发展成专说满汉全席的《报菜名》，也叫《菜单子》；另一段是谈三个节日在暖厂里，都施舍哪些东西的《开粥厂》。
首先，已经是七八十岁的马三立不再愿意寻找新的搭档，因为他觉得这样会需要时间去适应对方，而且相声演员之间找到合适的搭档非常困难，不仅需要两人的外貌、身段、性格和相声功力相宜，还要考虑到两人之间的默契。
其次，马三立的相声功力非常高，到了晚年，他在单口相声方面的造诣也很深，因此在舞台上表演单口相声可以更好地展示他的才华，同时也让观众更深入地了解单口相声的艺术形式。
《开粥厂》最早的脚本叫《暖厂》，刻画一个自吹自擂、夸夸其谈、信口开河的人。
他说他为赈济饥民自己有一个暖厂，免费养活三百多人，管吃管穿管住，每年按端午节、中秋节、春节三大节目施舍特殊供应，包括肉蛋鱼各种点心、各种中西名菜，以及四季衣服，从鹅绒被、呢大氅到夏布大褂、巴拿马草帽等应有尽有。
后来，经过前辈相声演员不断地整理充实以后，《暖厂》就逐渐发展成两段相声，一段是从谈一般中西名菜菜名，发展成专说满汉全席的《报菜名》，也叫《菜单子》；另一段是谈三个节日在暖厂里，都施舍哪些东西的《开粥厂》。