1.温度：哈密瓜属喜温作物，其生育期各个阶段对温度的要求都不相同。
哈密瓜种子发芽时对温度要求较高，最适宜的发芽温度为28至30摄氏度，在最低温度为15摄氏度，最高温度为30摄氏度的环境中开始发芽。
哈密瓜开花座果期以25至30摄氏度最适宜，18至30摄氏度是果实膨大期最适的温度，但夜间温度过高对果实发育不利。
2.湿度：哈密瓜具有强大的根系，植株蒸腾作用旺盛，为保证其能在强光照下维持较高的光合作用水平，形成喜燥怕湿的特性。
哈密瓜在瓜苗期对土壤水分要求较低，以土壤最大持水量的百分之60至百分之70为宜。
3.光照：哈密瓜全生育期对光照要求较高，强光照和长日照时对植株生长十分有利，并有利于果实膨大期的高糖分的积累，年日照时数在3000小时以上可获得优质高产。
甜度简介：甜度又称比甜度。
甜度是一个相对值，通常以蔗糖作为基准物，一般以百分之十或百分之十五的蔗糖水溶液在20度时的甜度为1，其他糖的甜度则与之相比较得到。
甜味的高低称为甜度，它是甜味剂重要质量指标。
甜味剂的甜度，现在还不能用物理或化学的方法定量地测定，只能凭人们的味觉感官判断。
因此，感官鉴定不但受主观上的影响，而且也受溶液的浓度、湿度、食品中其他成分存在等客观条件的影响，故目前还没有表示甜度绝对值的标准。
为比较甜味剂的甜度，一般是选择一种甜味剂如蔗糖作为标准，其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的。
如取蔗糖的甜度为100，其他甜味剂的相对甜度如糖精相对甜度20000到70000；葡萄糖相对甜度74；乳糖相对甜度16到27；甜蜜素相对甜度4000到5000；麦芽糖相对甜度32到60。
哈密瓜的肉是绿色的是能食用的，晚熟品种的哈密瓜的瓜肉呈淡青色，储藏后肉质由脆硬，逐渐变得绵软多汁、甜爽而又醇香，是能食用的；哈密瓜，新疆特产，中国国家地理标志产品，哈密瓜主产于吐哈盆地，它形态各异，风味独特，瓜肉肥厚，清脆爽口，哈密瓜营养丰富，含糖量最高达21%，哈密的甜瓜在东汉永平年间就成为进贡的异瓜种了，至清代，被哈密王作为贡品，受康熙赏赐而得名哈密瓜，时哈密瓜往年进贡、瓜莫盛于哈密、瓜则充贡品者真出哈密，追根溯源，哈密瓜却源于吐鲁番鄯善县一带；哈密瓜的品种资源很丰富。
按成熟期不同，分早熟、中熟和晚熟品种，早、中熟的称为夏瓜，晚熟的称为冬瓜，早熟的品种主要有黄旦子、纳西甘、一包糖、包孜可口奇、石甜401等，其特点是皮薄肉细，香味浓郁，中熟品种主要有红心脆多汁、肉厚细腻、清香爽口而博得人们喜爱，晚熟品种主要有黑眉毛密极干、青麻皮密极干、炮台红、青皮红肉、青皮冬瓜、黄皮白肉可口奇等，黑眉毛、青麻皮的特点是瓜肉呈淡青色，储藏后肉质由脆硬，逐渐变得绵软多汁、甜爽而又醇香；2009年03月30日，原国家质检总局批准对哈密瓜实施地理标志产品保护。