开封的特产非常丰富，一般来开封旅游的人必买的特产应该是：
一花生糕，二是沙家品味来五香酱牛肉是上过央视的，三是速冻灌汤包子等等。
河南开封的牛庄，其名称来源于最早定居于此的牛姓人，因此得名牛庄。据历史记载，大牛庄这一名称出现在清乾隆时期。这个村庄保留了许多清末民初时期的建筑特色，如“夯土墙”和“土坯房”，展现了其悠久的历史和文化底蕴。这些古老的建筑，与古朴的民风、悠远的古树以及原始的农具共同构成了一个原始而宁静的村落景象。
除了其历史背景，牛庄还因一些现代事件而闻名。例如，在某个时期，牛庄曾面临拆迁征收的挑战，但经过有效的组织和沟通，村民们最终达成了共识，配合拆迁工作，使得牛庄的改造工程得以顺利进行。
总的来说，河南开封的牛庄是一个充满历史底蕴和文化特色的地方，它承载着丰富的历史和人文记忆，同时也是现代社会发展和进步的见证。
特产小吃：
包公豆
“包公豆”是开封著名的小吃。就是一颗长得像包公脸一样的黑的花生豆，经过各种天然植物香料浸泡、盐焗而成，因为风味独特，外观黑色，似包公面相，口感艮香，似包公秉性，故被称为包公豆。
开封花生
开封群众有名俗话，叫做“沙区三大宝，花生、西瓜和大枣”。就全国而言，种花生的地方不少，然而开封 花生却以籽饱、果大、皮薄、味香、产量高、种植面积大而独树一帜，开封素有“花生王国”之称。
2、糕点：
开封花生糕
开封是全国著名的花生产区。早在五六百年之前，我们开封便有了一种传统的特色小吃—花生糕。清朝时期，八国联军入侵中国，慈禧太后西行到西安避难，等她回鸾途径开封，当地官员捧着花生糕，让她品尝，她尝后连连称赞，从此定为宫廷的贡品，每年都要向皇宫进贡。从此开封花生糕也就名扬四海了。
江米切糕
江米切糕是江米与白糖，蜜枣，青红丝一同蒸制，上盘时浇兑山楂，玫瑰，桂花煮制的蜜汁，入口绵软香滑，甜酸可口。