1. 牛肉面片儿的正宗做法是存在的。
2. 具体来说，牛肉面片儿是一道传统的北京小吃，主要材料有牛肉、面片、黄豆芽等，其中牛肉需要选用牛前腿肉或牛腱子肉，切成薄片或丝状，黄豆芽需要焯水后备用，面片需要提前泡软。
3. 做法是：先将牛肉片用酱油、料酒、姜蒜等腌制一下，然后放入沸水中焯水捞出备用。
接着热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入牛肉煸炒至变色，加入适量的清水或高汤，再放入泡软的面片和焯水后的黄豆芽，煮熟后加入盐、胡椒粉等调味料即可。
4. 注意：正宗的牛肉面片儿不加醋，也不放辣椒油，口味清淡，汤汁鲜美。
1 正宗牛肉面片儿的做法是需要一定的技巧和耐心的。
2 首先需要准备好牛肉、面粉、鸡蛋等材料，将面粉和鸡蛋混合搅拌成面团，然后用擀面杖将面团擀成薄片，再将薄片切成细条。
3 接着将牛肉切成薄片，放入锅中煮熟，然后将牛肉和面条放在碗中，加入高汤、芝麻酱、香菜等调料，即可享用正宗的牛肉面片儿了。
延伸内容：除了以上的做法，还有一些地方的牛肉面片儿会加入豆腐皮、豆芽、蘑菇等食材，做法也有所不同。
主料
面条500g、牛肉100g、西红柿1个、洋葱1个、青椒1个、鸡蛋1个、黄瓜1根。
辅料
蒜蓉葱花适量、花生米适量、黄豆酱1勺、油2勺、生抽1勺、米醋半勺、鸡精适量、白糖少许、盐适量。
1.肉糜用少许盐、生抽、料酒腌制一下，洋葱、西红柿、青椒切成丁备用，炒熟的花生米捣碎；黄瓜擦成丝，蒜头剁成蒜末，小葱切葱花，鸡蛋打散，加点盐和料酒搅匀。
2.鸡蛋炒熟待用，蒜蓉葱头煸出香味，放入黄豆酱，倒入肉糜翻炒至肉糜变色，再放入青椒洋葱西红柿丁一起翻炒，加入一小碗开水，撒少许盐、白糖、生抽、料酒，煮沸后调入醋，鸡精拌匀即可。
3.面条煮熟过水，沥干水份，装碗。在面条上面撒一大把黄瓜丝，倒入炒制好的佐料和鸡蛋，撒一把蒜蓉葱花，一把花生米碎末，再浇上一茶匙烧得滚烫的热油，顿时香气四溢，喜欢吃辣的可以加适量的辣酱或剁椒小米辣，搅拌均匀即可食用。