1.海带上浮的粘液是一种有机化合物，叫做甘露醇；
2.甘露醇是一种贵重的药用物质，现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压，利尿以及消肿的作用；
3. 干的海带在水中浸泡数小时以上，甘露醇大部分会被溶解，可能降低海带的营养价值。
因此，洗海带只需洗去一些细沙粒即可，海带上的粘液无须清洗掉，可以食用，有很高的营养价值。
1.小黑点是海带的部分“孢子”成熟没分解，味道和口感是一样的，理论上讲，更有营养。
也有可能是晒干的其他微生物，此时这些黑点需要洗掉。
2.黑点也有可能是受到外来污染的，例如在海带的运输过程中，由于储存不当，受到污染而变黑，也有可能是受到微生物的侵蚀而有小黑点。
在吃之前应该仔细清洗。
3.海带没有一套向藻体各部位输送水分和营养物质的系统，因为它的叶片、柄、“根”都能吸收海水中的营养物质和进行光合作用。
成熟的大海带的叶片表面，长有许多泡状物，这种泡状物是海带的孢子群，孢子群释放出孢子，孢子散落在海中逐渐发育雌雄配子体，再由排出的卵子和精子结合，以后萌发了新的海带。
小疙瘩是类似植物的种子，而海带属于孢子类植物，那些小疙瘩就是海带的孢子，是进行海带的繁殖用。
小疙瘩可以吃。
海带：海带，海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。
海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。