食材：面粉、食用油、水、十三香。
步骤：
1.将面粉放入和面盆中，并加入水温为40摄氏度的清水；
2.用筷子将面粉和清水搅拌均匀；
3.将面粉揉成光滑面团，并醒发10分钟；
4.将醒好的面团分成小份，并将小面团擀成圆饼；
5.在面饼上均匀的涂抹一层食用油；
6.放上盐、十三香，并涂抹均匀；
7.将面饼卷起，然后盘成圆形；
8.用擀杖将其擀成薄饼状；
9.电饼铛加热，并放入食用油；
10.将擀好的面饼放入电饼铛至面饼两面金黄即可。
即用约70℃至100℃的沸水和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再用烫好的面团包成饺子。
制作方法：
1.面粉放入盆里，加入开水，用筷子搅拌至成絮状，待面絮变温用手将面絮揉成面团待用；
2.将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末、酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油，挤去水分的菜馅，拌匀成馅；
3.将面团揉成条，揪成剂子，擀成薄片，包入菜肉馅，将边缘捏紧，包成饺子，将饺子放入撒有少许面粉的饺子盘中；
4.锅内加入足量的水，水开后下入饺子，煮至饺子飘起后再煮三分钟，捞出即可食用。
烫面可以发酵。
烫面是用沸水(约65摄氏度至100摄氏度)和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。
其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。
烫面产品并非全部用沸水，而是依所需产品的性质及软硬度，酌量掺入部分的冷水面，来保持韧性。
烫面面团，多使用中筋面粉来制作，因为中筋以上的面粉，所含蛋白质的质和量都较多，可产生足够的面筋作为支柱，使面食软中带韧，不会粘腻稀烂。
若用低筋面粉来做，则会因面筋不够，使产品粘烂不爽。
一般烫面变成食物的过程，多采用煎、烙的方式，最后端上桌子的会是锅贴、各式的北方面饼如葱油饼、馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等，另外也有蒸的(如蒸饺)等。