材料：茄子1个、青椒4至5个、生粉20克、蒜适量、盐适量、鸡精适量。
1.将茄子洗净，然后切成茄条。
2.用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑。
3.将泡好的茄条沥干，然后将生粉用水搅拌至糊状，并将其均匀地涂抹至茄条上。
4.青椒切丝，大蒜切片。
5.锅内倒入500毫升油，待油温6成热时，下入茄条烹炸3至4分钟。
6.待茄条表面金黄时将其捞出。
7.锅内再倒入约50毫升的油，待油7成热时，下入青椒丝与大蒜并煸炒出香味。
8.随后倒入茄条一起翻炒3至5分钟，然后加入盐、鸡精调味后即可出锅。
1.茧蛹洗净用开水焯3分钟；
2.取出控干水分，用刀一切两半；
3.调好水淀粉备用；
4.把切好的茧蛹倒入湿淀粉中拌均匀；
5.锅里倒油烧6成热时倒入挂好水淀粉的茧蛹炸透；
6.炸好的茧蛹捞出控油；
7.备好的香菜段、葱段、蒜片、干红椒；
8.锅里放油烧热，依次下入姜丝、大料、红椒、葱段煸炒出香味；
9.下入炸好的茧蛹翻炒30秒；
10.下入香菜段、倒入酱油、盐；
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1.倒入十三香，翻炒1分钟即可出锅。