一、先将生鸡蛋的外壳清洗干净，然后带壳放入开水里烫10分钟左右。
二、准备用来冲鸡蛋的容器中也倒入开水，将容器烫10分钟左右，即可以杀菌消毒，又可以保证鸡蛋液被冲烫至完全熟透。
三、在烫洗鸡蛋和容器的时候烧开水，水快要开的时候把容器中的热水倒掉，打入鸡蛋并打至起泡泡，水开后马上冲入蛋液即可。
四、为了保证蛋液被完全烫熟，冲入开水后要马上加盖焖上，焖至降温到60度左右时再调味。
首先，准备好所需的食材，包括鸡蛋、鸡汤或者清水、盐和胡椒粉。
接下来，打碎鸡蛋并将其搅拌均匀。
可以根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉。
然后，将鸡汤或者清水煮沸。
当汤水沸腾时，慢慢将搅拌均匀的鸡蛋液加入汤中。
同时用筷子或勺子轻轻搅拌，使鸡蛋均匀分布在汤中。
最后，继续煮沸一段时间，让鸡蛋熟透。
根据个人口味可以适量添加其他调料，如葱花或者香菜。
主要材料：生鸡蛋75克，金针菜50克，青菜250克
辅材：黑木耳（干）50克
调味品：鸡精1克，盐2克，小葱5克，白胡椒粉1克，芝麻油5克
步骤：
1. 锅内放适当的冷水煮沸；
2. 放进摘净的黑木耳、红花、青菜；
3. 煮至大白菜茎变松后，将生鸡蛋立即打进汤中，用筷子调散；
4. 最终以盐、鸡精、葱、白胡椒粉、芝麻油调料就可以。