油炸和油煎的最大区别是油量。
油炸放很多油。
整个食物浸入油中 ，油炸用的油多，食物直接放在里面整体都和油接触，同时加工至成熟。
油炸一般不用盖锅盖，敞开锅炸。
油煎仅仅是在锅上刷一层油。
火候则依照食物的不同各自控制。
油煎用的油少，一般只能让食物的下面接触到油，用小火慢慢煎制，然后翻过来煎制另一面。
油煎一般要盖上锅盖一段时间。
油煎食物比较硬，不容易嚼得很细碎。
制作方法得当时，对人体健康有一定的好处。
但是食物经过油煎以后，外面被包上一层油脂，在胃肠里很难溶化。
所以，油煎食物不容易消化。
油烟墨坚而有光，黝而能润，舐笔不胶。
一般花鸟画多选油烟墨，取其黝黑而有光彩有精神；松烟墨效果比较古朴无光泽，一般山水画、书法用松烟。
同等质量的墨汁以油烟较贵。
另有漆烟,介于油烟与松烟之间。
古代制墨，多用松木烧出烟灰作原料，故名松烟墨。
烟是动植物未尽燃烧而生成的气化物，烟遇冷而凝固生成烟炱，烟炱有松烟炱和油烟炱之分。
烟是制墨的重要原料。
中国制墨所采用的烟料，可分为松烟和油烟两大类，其中尤以使用松烟历史最为悠久。
油烟墨原料多采用高大枝干粗壮的古松，颜色乌黑有光泽，属高级墨。
它是用毛笔、墨和中国画颜料在特制地宣纸或绢上作画，题材主要有人物、山水、花鸟，技法可分工笔和写意两种，富于传统特色。
油画，是以用快干性的植物油（亚麻仁油、罂粟油、核桃油等）调和颜料，在画布亚麻布，纸板或木板上进行制作的一个画种。
作画时使用的稀释剂为押发性的松节油和干性的亚麻仁油等。
画面所附着的颜料有较强的硬度，当画面干燥后，能长期保持光泽。
凭借颜料的遮盖力和透明性能较充分地表现描绘对象，色彩丰富，立体质感强。
油画是西洋画的主要画种之一。