1. 准备材料：重庆火锅底料、食用油、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、肉片、豆腐、蔬菜等。
2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜炒香。
3. 加入重庆火锅底料，用中小火慢慢炒化。
4. 炒化后的火锅底料会散发出浓郁的香味，这时候可以加入一些水，然后放入干辣椒、花椒、八角、香叶等香料。
5. 煮沸后，可以将锅中的香料捞出，只留下汤底。
6. 将准备好的肉片、豆腐、蔬菜等食材放入锅中煮熟即可。
7. 在煮的过程中，可以根据个人口味调整火候和辣度。
8. 煮熟的食材可以直接食用，也可以沾上自己喜欢的调料。
注意：重庆火锅底料的辣度较高，如果不习惯吃辣，可以适当减少底料的用量。
酸菜包装袋鼓起来的原因可能是由于包装袋内的物质在贮藏过程中发生了发酵反应，导致产生了气体并使得包装袋鼓起来。
此外，包装袋的密封性也可能存在问题，导致空气和水分进入包装袋内，进一步促进了发酵反应的发生。如果发现酸菜包装袋鼓起来的情况，建议立即检查酸菜是否发生腐烂或变质，并尽快食用或丢弃。