答淀粉肠还可以继续吃，但淀粉肠需要符合国家食品安全标准，买那些大品牌，有信誉的的淀粉肠，不去小商小贩的街边小滩上买。
配料用量不同。淀粉肠，配料中淀粉比重大，与肉混合后淀粉的颜色会接近粉红色，吃起来有很明显的淀粉味道。
香肠，原料主要是肉，加入少量淀粉定型，颜色比淀粉肠更深一些，呈现深红色，熟制之后肉肠的颜色要更深一些，吃上去满嘴的肉香，没有淀粉的味道。
现在市场上仍然可以看到一些小摊贩或小店铺在售卖淀粉肠，但在大型的商超等正规渠道中，淀粉肠的销售量已经逐渐减少。原因在于淀粉肠的加工过程和成分容易引起健康问题，导致消费者对其产生了疑虑和担忧。
而且，现代人健康意识的提高也要求他们更注重食品的安全性和营养价值。因此，从长远来看，淀粉肠很可能渐渐淡出市场。