主料：猪蹄。
配料：鸡蛋、姜。
步骤：
1.猪脚去毛洗净，斩件，沥干水；
2.老姜去皮洗净，切厚片；
3.鸡蛋煮熟后剥去壳；
4.锅内不放油，先烘干水，再放猪脚炒干水后盛起备用，继续放入姜片用小火反复炒干水；
5.另取一砂锅洗净，小火烘干水后，将姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸，用小火煮半小时，待姜醋煲好后再将猪手、鸡蛋放入内煲慢火一个小时即可；
6.煮好后不要揭盖，在一阴凉处放好，每天煲十分钟左右，二至三天后，正宗猪脚姜醋即可食用。
主料：猪脚一千克、姜五百克、甜醋三千克。
辅料：红糖适量、鸡蛋适量。
1.将猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫；
2.将锅洗净，烧热，放入猪脚，并不停翻炒猪脚，直至猪脚呈干爽状；
3.把姜去皮，切成块，放进开水锅中煮5分钟；
4.将姜取出，放进干锅中煸至两条，将鸡蛋煮熟，去壳备用；
5.把添丁甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好的姜块；
6.加入猪脚、鸡蛋、红糖，中小火煮1小时，熄火即可。
1.所需材料有：猪脚、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、豆鼓、姜片、葱、辣椒、葱白、八角、桂皮；
2.猪脚用胡椒粉、鸡粉、盐、腌制二十分钟；
3.将腌制好的猪脚以及葱结、葱白、八角、桂皮、辣椒、姜片加水放入煲内煲20分钟左右，大火煲开后改小火煲熟；
4.在已经煲好的猪脚和煲内的猪脚汤中加入葱花、大蒜沫、豆鼓、姜片；
5.锅内放油加入豆鼓、姜片、大蒜爆香，倒入猪脚和汤；
6.加入蚝油、盐鸡粉焖15分钟；
7.淋上生抽，然后用水淀粉勾欠。