1.鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症。
2.增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳。
3.加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌。
4.具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
4.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
可将鱼胶和鸡一起炖汤。
做法：
1. 将鱼胶放入温水中泡15至30分钟，待其表面软化后洗净并切片或条状；
2. 将鸡翅膀洗净去除多余的细毛；
3. 把所有材料放入炖盅，加入适量的开水，隔水炖2小时，如果使用的是老鸡翅膀，则炖3至4小时即可。