腌肉太咸解决办法：
1.吃之前用淘米水泡一天，稀释盐味。
2.可以用来炖干黄豆，或者在蒸的时候下面放些豆腐干或豆腐果，有吸盐的作用。
3.如果太咸可以用冷水泡一天。
最好不用热水。
因为热水会让肉失去原有的味。
如
4.先用水焯一下，在快炒熟时放点醋或直接用醋泡。
2.5千克，食盐0.5千克，花椒10克。
制法：
1.将盐和花椒放锅内炒出香味。
2.将肉切成0.5千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内，将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压住，盖住缸口。
3.腌制3～4天后，将肉上下翻个身，再用重物压住，腌4～5天后，将肉取出，挂在阴凉通风处，晾干后，移到干净的缸中保存，肉面上还应撒一层细盐，盖好盖，以便随用随取。
白色的东西是霉菌。
菌丝体常呈白色、褐色、灰色，或呈鲜艳的颜色，有的可产生色素使基质着色。
霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量霉腐变质。
霉菌是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝，在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些。
肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，就是霉菌。