陕西辣椒油中常使用的干果叫红枣，它是一种常见的水果，也是中国传统的食补佳品。红枣味甜、性温、具有养血、补气、健脾的功效，能够改善胃口、益肤养颜、调理气血等。在制作辣椒油时，将红枣烘干后放入油中，可以起到增加甜味、调整口感以及稀释辣味的作用。因此，红枣成为了必不可少的配料之一，为陕西辣椒油增添了独特的味道和风味。
首先第一个就是兴平桑镇的辣椒，全国出名。出名就是这个地方的辣椒肉厚，颜色红。色气正，并且辣而香。辣椒油红是满碗漂，色鲜亮！用它们做的辣椒酱，辣椒油，都是上品！
陕西辣椒面和甘肃辣椒面都是具有特色的传统小吃，每个地区的口味和配料都有所不同。陕西辣椒面的辣度适中，口感鲜美，主要以小米、豆瓣酱、花椒等为主要配料，味道独特。而甘肃辣椒面则以豆酱、辣椒、蒜等作为主要原料，味道偏重，火辣辛辣。因此，每个人对于喜欢的口味不同，选择辣椒面也有差异。如果你喜欢麻辣味，可以尝试一下甘肃辣椒面，如果你偏爱鲜香味，那么陕西辣椒面也是很不错的选择。