蚝鼓煲猪腱汤、蚝豉煲鲫鱼汤、蚝豉煲莲藕汤皆可。
蚝鼓去腥方法：
1.先在盐水里泡两小时 ；
2.取出后放在器皿里，洒上少许柠檬汁和料酒腌20分钟，即可去腥味。
蚝豉煲猪腱汤的材料：蚝豉、猪腿肉、银耳、杏仁、陈皮、姜、大葱、盐。
、蚝豉煲猪腱汤的做法：
1.蚝豉用清水浸软洗净；葱、姜洗净，葱切段，姜切片。
2.将锅加入水煲滚，放入蚝豉、姜、葱，盖密煮半小时，以去腥味，铲起，姜葱弃去。
3.银耳用清水浸至发大，洗净。
锅中放水煲滚，银耳入滚水中煮5分钟，捞起用凉水冲洗干净，滴干水分。
4.猪腿肉放入滚水锅中，煮5分钟，取起洗净。
5.陈皮浸软，刮去瓤洗净。
杏仁放入滚水中煮5分钟，去衣洗净。
6.把适量水放入锅中煲滚，放下蚝豉、猪腿肉、杏仁、陈皮、银耳猛火煲滚。
7.将煲滚的汤用慢火再煲3小时，下盐调味即可。
煲鲫鱼汤：一、材料：蚝豉、鲫鱼、豆腐、绍酒、姜、葱、鸡汤、酱油、青菜叶。
二、做法：
1.把鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净；
2.豆腐切4厘米长、3厘米宽的块；
3.姜切片，葱切花，青菜叶洗净；
4.把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上，将鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放姜、葱和蚝豉，烧沸，加入豆腐；
5.用文火煮30分钟后，下入青菜叶即可。
1.蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
2.蚝豉还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的蚝豉钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而蚝豉又具有活跃造血功能的作用。
3.蚝豉中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
4.其含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
5.蚝豉又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。