首先将三文鱼段洗净，用纸巾擦干水分。
然后在鱼段的两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。
加热平底锅，倒入足够的橄榄油，待油热后放入三文鱼段，先煎皮边约2分钟，直到表面呈金黄色。再煎另一面约2分钟，待两面都变色后煎至五分熟，使鱼肉保持嫩滑。
最后加入一点黄油煎至鱼肉表面呈现微焦的色泽即可。注意火候不宜过大，以免煎糊。煎好的三文鱼可搭配自己喜欢的调料或蔬菜食用。
将鱼鳞刮掉，切除鱼鳍、胸鳍和腹鳍，沿鳃盖进刀。切掉三文鱼的头部，然后将刀插入鱼腹，沿鱼背脊剖开成左右两片，最好是一刀片下。
将三文鱼的主刺剔除，然后顺着鱼肉的竖纹抚摸，如果还有零碎的肌间刺的话一并用镊子挑出
拉住三文鱼的一段，用平刀将沿着皮和肉的缝隙将三文鱼的皮去掉。
根据不同的部位将三文鱼片成片即可，背部肉质紧，垂直切片；腹部柔软，切斜片为好。
三文鱼每天的食用量在五百克左右是最恰当的，如果要算热量的话，每一百克的三文鱼里面，就会含有一百三十九大卡的热量，约为五百八十一千焦，那么，在我们国家的营养学会推出的，普通成年人每日所需的热量表里，这每一百克的三文鱼就占到了总热量的百分之六左右，所以可以说，每一百克的三文鱼，仅仅含有七点八克左右的脂肪含量，那么三文鱼是比较典型的的低热量低脂肪的食物，还是蛮健康的。