1.
准备大米200克，生姜一块，大米洗净浸泡晾干表面。
2.
生姜切成细丝晾晒一天。
3.
把大米和生姜放入锅中中小火进行翻炒。
4.
等到大米外表焦黄，生姜丝干燥即可以关火。
5.
放凉以后用干净容器储存，每次取少许可以进行泡水服用
大米或糯米
姜炒米是温岭、玉环、临海等台州县市的特色小吃，温岭人都叫他姜饭米或叫炒米饭。
首先将大米洗净晾干，放入大锅中炒制变成曲米茶。早稻米米或小麦经过炒制之后，里面的淀粉及蛋白质就会发生变性，变成了不容易消化的东西，这其中不可避免的有一部分物质被碳化，产生一种类似于活性碳的东西，有很强的吸附作用，之后加入经过煮制后的姜片进行炒制。等米和姜片炒制焦黄满屋飘香时即可出锅。在经过米筛选、姜串联等工序后姜炒米就制作完成了。
做法如下：
1. 生姜洗净切细丝。
2. 无油干净的炒锅中倒入红糖和少许清水，将红糖溶解。
3. 放姜丝，中火炒到糖汁冒出大泡，转成小火翻炒。
4. 当锅边出现糖霜，姜丝粘在一起时关火，继续不停地炒，姜丝慢慢变干，上面裹满糖霜时即可。
5. 姜丝晾干后，要密封保存，放在干燥阴凉的地方储存。