具体介绍
2021年，潮州市文广旅体局公布第七批市级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人名录，此次我市共新增市级非遗代表性传承人23人，涉及潮州音乐、潮州抽纱、潮州玉雕、潮州单丛茶制作技艺、潮式肉脯制作技艺、潮州九制陈皮制作技艺等16个非遗项目。
传承人是非物质文化遗产（简称“非遗”））活态载体，能否选拔出合格的非物质文化遗产传承人，将直接关系到这类中华文明活遗产能否得到传承的问题分析和提出了非物质文化遗产传承人认定的五大标准，指出被认定人所传非物质文化遗产必须是祖先所创造的、必须亲自参与活态传承、必须原汁原味地传承、必须自觉传授给后人，并且具有一定的代表性、权威性与影响力，只有具备这些条件才有资格被认定为非物质文化遗产传承人。
潮州饶平县有许多特色小吃，以下是一些常见的饶平小吃：
* **咸菜猪肚汤**。这是饶平的传统名菜，口感和营养并存，深受人们的喜爱。猪肚的鲜嫩与咸菜的咸香相互融合，汤汁浓郁，味道鲜美。
* **蚝烙**。蚝烙是饶平的另一款特色小吃，以新鲜的海蛎为主料，配以地瓜粉、鸡蛋和葱花煎制而成。金黄酥脆的外皮，鲜嫩肥美的海蛎，香气四溢。
* **炸油角**。炸油角是一款极富饶平地方特色的糕点小吃，外形似“角”，口感香脆，内馅甜美。
* **宝斗饼**。宝斗饼是饶平的传统糕点，因其形状似古时的“宝斗”而得名。以绿豆为主要原料，配以糖、芝麻等调料，经过多道工序精心制作而成。饼皮酥脆，馅料香甜。
* **凉糕**。凉糕有很多种口味，不同的颜色代表着不同的味道。比如西瓜味、哈密瓜味、芒果味、菠萝味等等，有时候如果需要，也可以进行创新，比如咖啡、奶茶。吃起来QQ弹弹，很有嚼劲。
以上这些都是饶平比较有代表性的小吃，当然还有很多其他美食等待大家去发现。