不能。
甘蔗发生霉变，一个很重要的特点就是甘蔗芯变红色或红褐色，这是因为菱孢霉菌疯狂繁殖后，产生了红色的硝酸类物质。此外，变软、长毛、有异味的甘蔗也可能有霉变风险，尽量不要吃。
是的，甘蔗中段可以用来种植。以下是甘蔗中段种植的优势和注意事项：
优势：
抗风能力强：甘蔗中部的茎部较为粗壮，能够更好地抵抗风吹，减少倒伏的风险1。
鲜甜度高：甘蔗中部含有更多的汁液，口感更鲜甜，适合制糖和直接食用1。
易于维护：收获时更加方便，便于进行田间管理1。
种植成本低：甘蔗中间可以作为苗子使用，其营养含量虽然不如茎干，但种植成本低、便捷2。
具有饲料和生态价值：甘蔗中间不仅可以用来种植新的甘蔗，还可以作为牲畜的饲料，具有经济和生态的价值2。
甘蔗并不是高粱，也没有把甘蔗叫做高粱的说法。
高粱是一种粮食，属于五谷中的一种，目前在高原地区有种植。
而甘蔗是一种经济作物，可以用于制糖。