五谷米不是固定的五种粮食，是在大米的基础上，精选搭配红米、藜麦米、苦荞、青稞米、燕麦米、红扁豆、玉米碴、大黄米、糙米、高粱米、绿豆、薏仁米、玉米粒13种粗粮而成。
五谷米旨在不改变人们膳食习惯的前提下，通过用杂粮来合理均衡主食膳食营养结构，降低以精加工大米为主食造成的营养不均衡状况。
以下是蒸五谷米饭的一些建议:
1. 米饭的比例:大米4份,小米1份,糙米1份,薏米1份,青豆1份。可以根据个人喜好调整各种谷物的比例。
2. 提前浸泡:建议将各种谷物提前用温水浸泡2-4小时,这样有助于增加谷物的营养吸收。
3.控制火候:先大火将锅加热至冒蒸气,然后转小火煮15-20分钟,再大火煮3-5分钟,最后熄火焖10分钟左右即可。
4. 适量加水:每1份大米加1份的水量比较合适,其他谷物需要根据自身吸水量适当增减水分。
5. 佐料增香:可在内锅中放入少许油、姜丝、蒜米等佐料,增加香味。
6. 搅拌均匀:焖好后用筷子或饭勺将饭轻轻翻拌均匀,这样米饭松软蓬松。
7. 保温休息:出锅后最好再焖5分钟左右,让水分渗透均匀,米饭才会柔软好吃。