对于火碱炒菜锅的清洗，需要先将锅内残留的油污等物清理干净，然后用洗涤剂和清水将锅内彻底洗净。如果锅底出现脱色或划痕，需使用钢丝球或硬刷进行清洗。但要注意，不可使用酸性洗涤剂和硬物清洗，以免对锅体造成损伤。
清洗完后，一定要彻底用清水冲洗干净并晾干，避免锅内残留水分导致锅生锈。
建议定期用食醋泡洗锅内，有效去除锅垢和异味。
因为火碱具有强腐蚀性，如果使用不当，可能会对人体和环境造成危害。建议你使用其他清洗方法，如：
- 使用洗洁精：将洗洁精倒入锅中，用抹布或海绵擦拭，然后用清水冲洗干净。
- 使用醋：将醋倒入锅中，用抹布或海绵擦拭，然后用清水冲洗干净。
- 使用小苏打：将小苏打倒入锅中，用抹布或海绵擦拭，然后用清水冲洗干净。
- 使用果皮：将果皮（如柚子皮、柠檬皮等）放入锅中，加入适量的水，煮沸后用抹布或海绵擦拭，然后用清水冲洗干净。
如果你需要使用火碱进行清洗，建议先了解火碱的使用方法和注意事项，并在专业人士的指导下进行操作。
火碱用开水冲温度大概会有350-400度
火碱一般指氢氧化钠，氢氧化钠也称苛性钠、烧碱、火碱，是一种无机化合物，化学式NaOH，氢氧化钠具有强碱性，腐蚀性极强，可作酸中和剂、 配合掩蔽剂、 沉淀剂、沉淀掩蔽剂、显色剂、皂化剂、去皮剂、洗涤剂等，用途非常广泛。