的各个环节，其差异较大，分为四类：
一、生物性危害：常见的生物性危害包括细菌、病毒、寄生虫
以及霉菌。
二、化学性危害：常见的化学性危害有重金属、自然毒素、农用化学药物、洗消剂及其他化学性危害。
三、物理性危害：物理性危害与化学性危害和生物性危害相比，有其特点，往往消费者看得见。因而，也是消费者经常表示不满和投诉的事由。
的科恩教授开发成功转基因技术
，转基因技术被逐渐应用于农产品的生产，但转基因食品是否安全，目前却没有一个人能做出肯定的回答
化学危害指的是食品中存在有害化学品或者食品受到污染造成的食品中毒等问题；生物危害指的是食品中存在的病原微生物、寄生虫等生物性成分以及通过生物性反应所产生的毒素等带来的危害；物理危害指的是食品中存在的硬物、碎片等物理性成分，以及食品加工、包装等环节引起的物理性问题所带来的食品危害。
需要提醒的是，这三类食品危害都可能对人体健康造成不同程度的威胁，而且一些情况下也会相互作用或者重叠产生更严重的问题，因此我们需要注意不能够轻视任何一类食品危害问题。
1. 生物性危害。 常见的生物性危害包括细菌，病毒 ，寄生虫 ，霉菌。
2. 化学性危害。 常见的化学性危害有重金属，自然毒素，农用化学药物，洗消剂及其他化学性危害。