叉烧肉炒蒜苗是一道非常好吃鲁式菜肴，具有味道鲜甜、口感丰富、营养丰富、下酒下饭的特点。

调料：盐、味精、鸡粉、料酒、食用油。

叉烧肉切条备用；生姜切丝备用；蒜苗洗净后切段备用；锅中做油，五成热时下入姜丝炒香；下入叉烧肉条大火煸炒约30秒后烹料酒；下入蒜苗、大火煸炒至断生；加盐、味精、鸡粉调味后翻炒均匀出锅即成。