一、工具/原料血燕6克，鲜柠檬1粒，牛奶250毫升，冰糖少许。
二、方法/步骤
1.把干燕窝洗净表面，放干净碗里，倒入50ml纯净水浸泡2个小时；
2.把泡发好的燕条放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出；
3.顺燕窝的纹理把燕条撕成细条和牛奶放入炖盅，加少许纯净水，水量高过燕窝二指节。
加盖放入锅内，锅内水位至炖盅一 半高，隔水小火慢炖45分钟即可；
4.把鲜柠檬洗净，切成2半。
用手把柠檬汁挤出；
5.把柠檬汁和炖好的燕窝一起搅拌并加冰糖调味即可食用。
先根据不同品种按不同时间4到8小时，用一碗纯净水浸发10克左右用300毫升纯净水，因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用温水泡发。
水温度控制在45度，然后把燕窝放入容器浸泡。
在浸泡期间要换温水2-3次，尽可能确保恒温。
血燕为5到10小时。
清炖的时间由两个因素决定。
是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6到8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间。
也是取决于人的体质。
将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。
加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。
材料：干燕窝8克，冰糖4克。
做法：
1.用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3到5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜；
2.将干燕窝用纯净水浸泡4到8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度；
3.待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出；
4.挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍；
5.清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细；
6.将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1厘米的水量为佳；
7.加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准；
8.炖的时候，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可。