1.品质好的茶条索紧结，大小、长短、形状整齐均匀。

质量差的茶条索疏松，大小、长短，形状不一，叶体细碎。

2.茶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光泽度。

红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶以峰苗多、叶质细嫩、身骨重实为好：烘青则以芽毫多，叶质细嫩为好。

3.优质茶色泽鲜明。

绿茶呈翠绿或黄绿色且有一定光泽，叶面有较多的银白色绒毛；红茶以褐色或铜红色且乌褐油润有较多橙黄色芽尖的为好：白茶以色泽灰绿或翠绿毫色、洁白如银的为好。

4.质量好的茶外形完整，基本无碎屑，冲泡过的茶叶边缘呈完整的锯齿状，齿上的腺毛、叶背的绒毛清晰。

5.质量好的茶不含任何杂质，含有较多的茶梗、叶柄、茶籽说明质量很差。