香菇牛柳盖浇饭的做法比较简单，首先将牛肉切片，加入料酒、生抽等腌制一下，然后将香菇切片备用。
接下来，在锅中热油，倒入腌制好的牛肉片煎炒至7分熟，盛出备用。
接着在同一锅中倒入香菇，翻炒一会，加入盐、生抽等调味料。
最后，在煮熟的米饭上盖上煎好的牛肉片和香菇，淋上调好的酱汁，即可享用美味的香菇牛柳盖浇饭啦。
做法如下：
1. 准备好食材：牛肉（里脊）200克、香菇100克、胡萝卜100克，以及盐1克、家乐鸡粉2克、家乐浓汤宝（牛肉味）1盒、水淀粉2勺、清水适量、白胡椒粉1克等调料。
2. 将牛肉切成条或丁，用盐、家乐鸡粉、白胡椒粉、淀粉和清水抓匀腌制10分钟左右。
3. 胡萝卜去皮切细条，香菇洗净切片。如果牛肉切丁，胡萝卜和香菇也应切丁。
4. 热锅凉油，将腌制好的牛肉丁煸炒至变色，然后加入香菇和胡萝卜翻炒。
5. 加入适量的盐、家乐浓汤宝（牛肉味）调味，再加入适量的清水煮开。
6. 煮至汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。
7. 将煮好的香菇牛柳浇在米饭上，即可享用。
一、食材：香菇 适量、牛肉 适量、菜椒 一根、酱油 适量、葱花 适量、盐 适量
二、方法与步骤：
1、香菇洗净去蒂，将香菇切成小丁，待用
2、菜椒洗净切成小丁
3、牛肉切成小丁、葱花切末待用。
4、锅内放油烧热，放入肉丁，将肉炒熟。
5、放入葱花翻炒均匀
6、葱花炒香后放入辣椒，翻炒均匀
7、放入香菇丁，翻炒。这时锅内可能会很干，需要加入少量清水
8、放适量盐翻炒均匀
9、放入酱油，翻炒均匀等香菇熟后停火，出锅盛盘即可