简介：巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。
它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶为无鳞鱼类。
是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”。
因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
形态特征：巴沙鱼外形与我国珠江水系产的白骨鱼极为相似。
该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。
当年苗种经一年饲养可长至500―800克，次年可长到1500―2000克，最大个体可达15公斤。
巴沙鱼外形与我国珠江水系产的白骨鱼极为相似。
生活习性：巴沙鱼喜群集，常活动于上、中水层，杂食性，可投喂人工配合饲料，喂食时能游至水面吃食。
耐低氧，对水质要求不高，可高密度养殖。
1.准备材料:巴沙鱼块320克、料酒、耗油、葱、盐、姜丝、淀粉、黑胡椒粉；
2.从冰箱拿出巴沙鱼块一包备用，把巴沙鱼块放入水里解冻；
3.用厨房纸吸干水分，放入盘子里，倒入料酒、蚝油、盐、姜丝搅拌均匀，腌制十分钟；
4.十分钟后，把鱼块粘上一层玉米淀粉，反过一面再粘一层淀粉；
5.热好油锅，把鱼块放入，小火煎，煎到至两面金黄色；
6.出锅前，倒入适量酱油，撒上切好的葱花，再撒一些黑胡椒粉，关火即可。
巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。
它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶，为无鳞鱼类。
是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
海鲜，又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类。
虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。
狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有:活海鲜、冷冻海鲜。
所以，巴沙鱼不是海鲜。