麦当劳生菜通常使用的是脆叶生菜（Lactuca sativa var. crispa），又称卷心莴苣或生菜，属于菊科莴苣属的一种植物，原产于地中海沿岸地区。脆叶生菜是一种一年生草本植物，其叶片呈椭圆形或长圆形，边缘有细密的锯齿，叶色翠绿，口感清脆，具有特殊的清香气味。脆叶生菜富含维生素A、维生素C和叶酸等多种营养成分，是世界各地广泛食用的蔬菜之一，常用于制作沙拉、三明治、汉堡等快餐食品。