羊蝎子1000克、小米椒4个、葱姜各3片、老抽1汤勺、生抽1汤勺、料酒2汤勺、盐2茶匙、冰糖10颗、香辣火锅料2汤勺、香料包。
香料包：花椒1茶匙、茴香1茶匙、香叶2片、桂皮1片。
1、羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片、料酒和羊蝎子大火烧开去血沫；
2、捞出羊蝎子控干备用，放入约1勺香辣底料；
3、放入羊蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒；
4、再放入冰糖入锅，把香料包投入锅中，最后放入小米椒；
5、加足量热水，大火烧开后转小火盖盖，炖至大概2小时左右，待肉质软烂即可。
香肠 2条,南瓜 800g,生米 两杯,水 两杯，蒜头 少许,香菜 少许
1、香肠、南瓜、蒜头切片备用香菜切小段备用
2、热锅后下香肠，煎至出油到有点焦香时下蒜片，煎至金黄，在放入南瓜，生米，加入水，盐巴，鸡粉，烹大师，盖上锅盖静静等待30-40分即可。
主料：五花肉750克、猪瘦肉250克
调料：红腐乳30克、八角10克、甜面酱50克、白砂糖20克、料酒10克、食盐10克、小葱50克、蒜50克、姜25克、植物油30克。
做法:
1、将五花肉与瘦肉切成四厘米方形.
2、葱切段，姜切厚片。
3、腐乳用筷子弄碎。
4、勺上火，加底油，油热下入肉块，用大火爆炒，下入糖，翻炒。
5、再转小火炖二十分钟，转入微火炖六成熟。