根据《广东省城乡规划条例》，广东惠州市一户一宅最大建筑面积应当不超过300平方米，超出的部分不计算建筑面积。然而，实际上每个区的规定也有所不同。例如，惠阳区规定一户一宅最大建筑面积为240平方米，而惠城区则规定为350平方米。因此，需要具体了解所在区的规定。值得注意的是，如果建筑用途发生变化，如从居住用途改为商业用途，其最大面积会有所不同。