梅花鹿骨头汤具有极高的营养价值。
其富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，能促进人体钙质吸收，提高免疫力，且能有效地增强人体红、白细胞的再造能力，进而提高人体新陈代谢能力。
因此梅花鹿骨头汤对于人体十分有利，是极佳的滋补品。
饲养梅花鹿长鹿茸时，需要注意以下几个方面：
饲料选择。梅花鹿是草食性动物，主要饲料应包括新鲜、干燥的青贮饲料和精饲料。蛋白质饲料如豆粕、棉粕、鱼粉、豆腐渣等也有助于鹿茸的生长和提高免疫力。鹿用康金方是一种增茸促生长饲料添加剂，含有多种天然植物、氨基酸、维生素和矿物质，可以促进鹿茸的生长发育和提高其营养价值123。
饲养环境卫生。保持鹿圈的卫生，定期清理垃圾和粪便，防止细菌滋生。使用空气消毒剂和除臭剂进行消毒、杀菌和除臭，有助于鹿的健康成长和鹿茸的生长发育1。
合理饲喂。饲料的种类和质量、配比都直接影响到梅花鹿的生长发育和鹿茸的产生。应科学、营养、均衡地饲喂，避免高糖、高脂肪的食物，以免引起鹿过度肥胖等健康问题12。
科学选种。选择优质的繁殖种鹿，有效提高其后代的生长速度和肉质品质，同时也能促进长茸量的增加。使用良种繁殖技术如珍兽繁殖和人工授精等，可以有效地选种出高品质的梅花鹿，提高鹿茸的产量2。
特别的饲喂方式。在公鹿茸长出3.3厘米时，从鹿茸顶部纵向切开1-2厘米，或用刀片纵向开一道缝，可多产茸30%。这种方法在操作时要注意消毒，避免感染。
环境与饲养管理。模拟梅花鹿的自然环境，保证其生活、饮食和运动的自由。保证饲养环境的卫生，定时对鹿的圈舍消毒，夏季做好遮阳、通风、防暑等工作，以减少鹿的热应激影响。
饮水与运动。为梅花鹿提供充足的水源，保证其饮水量的充足。在梅花鹿的产茸期间，可以适当加强其运动量，促进其新陈代谢，增加产茸量。
避免不良饲养。避免给梅花鹿过于油腻、刺激性的饲料，以免影响其消化吸收和健康状况。同时，还应该避免使用一些不合适的药物和化学品，以免对梅花鹿产生不良影响
梅花鹿鹿茸能长大是因为它们的鹿角。梅花鹿的鹿角在骨化前是柔软的，不会对它们造成伤害。
当鹿角骨化后，它们就会自然脱落。人工饲养的梅花鹿没有天敌，如果鹿茸不割取，长成了鹿角反而是一种负担，对梅花鹿进食、行走都有限制，长期以往，梅花鹿还会因此消受不生长，甚至出现疾病。
而且处于发情期的雄鹿，鹿角会成为它们相互打斗的工具，非常容易致死致残。所以割鹿角，其实也是对梅花鹿的一种保护。