河豚是一种剧毒的鱼类，同时也是一种美味佳肴的食物，我国每一年都有食用河豚而中毒身亡的案例，潮汕的河豚并非没有毒，而是烹饪的师傅善于把河豚的毒去除，造成食客误认为吃河豚没毒。