鳕鱼炖茄子
食材：鳕鱼、茄子、蒜头、姜、葱、蒜蓉、朝天椒。
调料：烧烤汁、淀粉、盐和胡椒粉、色拉油。
做法：
1： 鳕鱼解冻后，处理干净控干水分，两面都撒上盐和胡椒粉腌制5分钟。
2：鳕鱼和茄子都裹上淀粉，然后放入油锅里炸成金黄色，捞起。
3：准备另一个锅，倒入油，放入姜片、葱花、蒜蓉、蒜头和朝天椒大火爆炒。
4：放入鳕鱼和茄子，翻炒均匀，炒6分钟左右，淋上烧烤汁，大火收汁即可。
制作材料：4片鳕鱼，2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
制作方法：

1、首先我们把鸡蛋和牛奶放到碗中，用筷子将其搅拌均匀。
2、然后在找出另一个碗，放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末备用。
3、我们可以将鳕鱼排，逐一的裹上鸡蛋液，之后再将两面都沾取面粉，多余粉状物也甩掉。
4、上火放油，等待油锅烧至八分热后，改为大火;再把鳕鱼逐一放入锅中，每面煎炸约2分钟左右，看到表皮香酥，鱼肉就熟了。吃的时候，配上一些柠檬汁，可以让味道更佳。
中华鳖在2004年被列为国家二级重点保护野生动物。
这是因为中华鳖的数量逐渐减少，主要受到栖息地破坏、过度捕捞和环境污染等因素的影响。
为了保护中华鳖这一濒危物种，需要采取有效的措施，如建立保护区、加强监测和执法力度、推动公众教育等，以保护中华鳖及其栖息地，维护生物多样性。