主料：
腊猪蹄2斤
黄豆适量
辅料：
小葱若干
姜一小块
蒜5颗
干辣椒3个
食用油适量
调料：
盐少许
蚝油少许
老抽少许
做法：
1. 前面先把腊猪蹄煮一个小时，中间换一次清水煮，把盐份煮出来，捞出备用，把黄豆泡发备用
2. 锅里油加热放入猪蹄翻炒一分钟。
3. 加入黄豆继续翻炒两分钟，加入少许盐、老抽翻炒出香味。
4. 加入清水没过食材煮30分钟到40分钟。
5. 用筷子试试到猪蹄糯了，煮到锅内还有少许汤汁捞起来备用。
6. 热油锅内加入小葱段、蒜末、姜末、干辣椒爆香。
7. 放入猪蹄黄豆，翻炒，放入少许蚝油，最后加入小葱叶段翻炒出锅装盘
主料：
猪蹄1个、黄豆100克
辅料：
料酒2汤匙、盐10克、葱姜适量。
步骤：
1：准备主辅料。
2：把猪脚用清水浸泡1小时以上，去除血水。
3：锅中加水，放入葱段。加入料酒。
4：把浸泡后的猪脚，冷水入锅。
5：水烧开后，煮5分钟左右，捞出冲洗干净。
6：把黄豆洗净、姜切片。
7：煨汤煲中加清水，放入猪脚。（如果以喝汤为主，就要冷水入锅。）
8：加入姜片。
9：放入洗净的黄豆。
10：盖上盖后，开高火煨制。
11：大约煨制5小时左右，撇去浮油。
12：加盐调味。
13：关火，让汤煲自然降温。大约需要40分钟左右，即可出锅，盛入大碗中。
首先，先准备好黄豆和猪脚，将猪脚先焯水去腥味，然后洗净切块备用。黄豆提前浸泡至少2小时，并洗净沥干备用。
然后在锅中加入适量油，爆香姜片、蒜片和干红辣椒，加入猪脚煸炒至变色。
接着加入黄豆和适量清水，烧开后转小火慢炖至猪脚烂熟黄豆酥烂。
最后根据口味加盐和其他调料，如老抽、生抽等。这道料理口感鲜美，营养丰富，是一道受欢迎的家常菜肴。