外观检验，观察蜂蜜的色泽、透明度、粘稠度。

纯正成熟蜂蜜表面无大量气泡；掺水蜜的特点是稀，很容易舀起来或倒出去，搅动时阻力很小。

用光滑的小木棍或玻棒挑起蜂蜜时，棒上蜜层薄，下流速度快，离棒后断续滴落，不成丝，断头回缩不明显；纯正蜂蜜在棒上蜜层厚，下流速度慢，拉丝又细又长，断头回弹力越强质量越好；看粘稠度，将小木棍插入蜜桶后垂直提出，纯蜂蜜粘稠度高，下流速度慢，下滴拉丝细长，断头回缩力强，且端部成球状；掺蔗糖的蜜因为较稀，粘性小，下流速度快且不能挂丝，只是断续滴落；尝蜜味，纯蜂蜜与蔗糖和掺了蔗糖的蜂蜜味道都不同。

取样品1份，加清水4份，搅拌均匀，缓慢加入酒精，若仅出现浑浊而无白色絮状物为纯蜜，出现白色絮状物者为掺有蔗糖的蜂蜜。