冰糖肘子：材料：肘子去骨500克、酱油、料酒50克、葱、蒜各5克、姜片10克、冰糖100克。

做法：

1.将猪蹄膀刮洗干净，用刀在内侧划一刀，使其摊开，切去四面的肥肉成圆形；

2.将蹄膀放入开水锅里，煮十分钟左右至外皮紧缩；

3.炒锅内放一只竹算子，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹没，再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，旺火烧开半小时，再改用旺火，后将蹄膀取出。

糖醋小排：材料：小排骨一斤、酒适量、淀粉适量、盐适量、冰糖适量、醋适量、老抽适量。

做法：

1.小排在冷水中浸泡半小时，沥干，加入盐、料酒拌匀，再加入少许淀粉拌匀；

2.锅里倒入油，将小排炸进去，待小排表面收干，再盛出；

3.留少许油，加入冰糖、老抽、醋，小火熬汁，放入炸过的小排，加适量水，用大火收汁盛出。