准备材料：
1. 白萝卜 1个
2. 澄面 150克
3. 胡萝卜 1个（可选）
4. 盐 适量
5. 食用油 适量
6. 葱 适量
7. 蒜 适量
8. 干辣椒丝或辣椒面 适量
9. 花椒粒 适量
步骤：
1. 将白萝卜和胡萝卜洗净，去皮，切成细丝。胡萝卜可选。
2. 将切好的萝卜丝加入适量的盐，搅拌均匀，腌制20分钟，让萝卜丝出水。
3. 将腌制好的萝卜丝用手挤干水分，尽量将水分挤出来。
4. 将澄面放入碗中，加入适量的热水，搅拌均匀，和成面团。
5. 将面团搓成长条，切成小块，搓成圆形，制成澄面萝卜丝。
6. 烧一锅水，水开后，放入澄面萝卜丝，煮熟，捞出备用。
7. 热锅凉油，加入葱、蒜、干辣椒丝或辣椒面、花椒粒，炒出香味。
8. 加入煮熟的澄面萝卜丝，翻炒均匀，根据口味加入适量的盐和食用油。
9. 炒匀后，出锅即可食用。
完成以上步骤后，美味的澄面萝卜丝就做好了。根据个人口味，可以调整辣椒和花椒的用量。
澄面粉开粉时有点味道是正常现象。这是由于澄面粉在生产过程中会加入小苏打等物质，以提高面粉的发酵性能和食品的口感。这些物质在加热时会释放出气体和微量的香味，因此开粉时会产生一些味道。但是，如果味道过于刺鼻或异味明显，就可能是因为存放不当或有质量问题。建议消费者在购买澄面粉时要选择正规品牌，遵循正确的存储方式，以确保食品安全和品质。