根据棒约翰官方发布的优惠信息所示，捡漏披萨199只能在晚上8点半后使用。具体原因可能是因为晚上是店铺的非繁忙时段，为了吸引更多消费者，所以特意设置了这项优惠。
此外，也可能是因为在晚上8点半后，人们的消费意愿更高，更容易接受这样的优惠，而在此之前，店铺希望能够吸引更多消费者来消费，不需要设置优惠。总之，对于消费者而言，只要在官方规定的时间内前往店铺使用优惠即可享受这个特别的福利。
要核销棒约翰捡漏披萨199元的购买，首先需要在棒约翰官网或者APP上购买该款披萨。购买时需要输入优惠码进行抵扣，优惠码可以在优惠券页面中获取。在输入优惠码后，订单金额会自动减少199元。然后选择付款方式完成支付即可享受优惠。注意，该优惠券只能使用一次，且只适用于专属捡漏披萨，其他披萨和菜品不适用。
根据网上查询的信息，棒约翰捡漏披萨199元的价格是指在指定时间内购买指定口味大小的未售出的披萨，属于特价商品，不提供外卖服务。因此，棒约翰捡漏披萨199元并不支持外卖，只能在门店现场消费。如果需要外卖，需要选择其他的正常产品进行购买，并遵守外卖相关的规定和要求。