用料：
宁夏滩羊羊肉 1000g
大葱 一根
花椒 12粒
生姜 6片
大蒜 一头
白萝卜 一根
盐 三小勺
枸杞 10粒
香菜 一根
第一步：宁夏滩羊肉或排骨二斤，切块、用冷水清洗干净。
第二步：冷水下锅，加姜片，大火，待水开撇净浮沫。
第三步：加入大蒜、花椒、姜片、葱段小火慢炖60分钟。
第四步：加入枸杞、白萝卜中火炖煮30分钟。
第五步：起锅，加入香菜末即可。
滩羊是一种裘皮用绵羊品种，其品质因个体差异而有所不同，不存在一个确定的最优选择。一般来说，成年滩羊的体重在50-60斤左右，但也有一些个体能够达到80斤以上。在选择滩羊时，应该注重其毛色、毛质、体型等方面，选择毛色纯正、毛质优良、体型健壮的个体。同时，也要考虑其健康状况和遗传背景。在购买滩羊时，最好选择正规的养殖场或繁殖基地，以确保选购到健康的个体。
1、材料：羊排骨520克、胡萝卜230克、陈皮2片、姜15克、八角2个、花椒1小撮、桂皮1小块、食盐3克、料酒适量。
2、把胡萝卜去皮切好，放一旁备用。
3、把羊排洗净，放入水中泡半小时。
4、锅中放入羊排和水，大火煮沸，去除杂质。
5、锅内放入八角，花椒，桂皮，姜片，搅拌均匀。
6、放入陈皮，盖上盖子，煲半小时。
7、放入切好的萝卜，煲半小时，放盐拌匀。
8、撒香菜，盛出完成