豌杂面肉末是一道美味的中式面食，以下是简单的做法：
### 材料：
- 豌豆面或者其他面条
- 猪肉末
- 葱姜蒜
- 豆瓣酱
- 生抽
- 盐、糖、料酒、胡椒粉
- 食用油
### 做法：
1. 将葱姜蒜切碎备用。
2. 锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱炒香，然后加入适量的生抽、盐、糖、料酒和胡椒粉调味。
5. 继续翻炒均匀，将肉末炒熟。
6. 煮好的豌豆面捞起，沥干水分，放入碗中。
7. 将炒好的肉末放在豌豆面上即可。
### 小贴士：
- 可以根据个人口味添加适量的辣椒或其他调味料。
- 如果喜欢汤汁多一些，可以在炒肉末的时候加入适量的清水或高汤。
- 豌豆面煮熟的时间一般较短，根据包装上的指示煮熟即可。
享受美味的豌杂面肉末吧！
豌杂面肉末是一道以面条为主，加入肉末和豌豆等配菜的家常面食。以下是一个简单做法：
### 材料：
1. **猪肉末**：150克
2. **干豌豆**或**鲜豌豆**：100克
3. **面条**：适量（根据个人食量）
4. **大葱**：1根
5. **姜**：1小块
6. **大蒜**：几瓣
7. **生抽**：1-2汤匙
8. **老抽**：1茶匙（可选，主要用于上色）
9. **料酒**：1汤匙
10. **食用油**：适量
11. **盐**：适量
12. **鸡粉**或**味精**：少许
13. **清水**：适量
14. **青菜**：适量（如小白菜、菠菜等，根据个人喜好添加）
15. **葱花**、**香菜**：适量（装饰用）
### 做法：
1. 准备材料：将干豌豆提前浸泡几小时或过夜，然后煮熟备用；鲜豌豆则直接煮熟即可。
2. 面条按包装说明煮至熟透，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。
3. 大葱切段，姜蒜切末备用。
4. 热锅加油，油热后放入一半的葱段、姜蒜末爆香。
5. 加入猪肉末，用中火煸炒至肉末变色并出油。
6. 加入料酒、生抽、老抽（如果使用）调色调味，继续翻炒均匀。
7. 加入煮熟的豌豆，翻炒均匀。
8. 根据需要加入适量的清水，炖煮几分钟让肉末更加入味。
9. 调入适量的盐和鸡粉调味，可以加入剩下的葱段增加香味。
10. 如果喜欢吃蔬菜，可以在肉末快熟的时候加入洗净切好的青菜一起炒。
11. 将炒好的肉末豌豆淋在煮好的面条上，撒上葱花和香菜装饰即可。
这是一个基本的豌杂面肉末做法，可以根据个人口味进行调整，比如加入辣椒制作成麻辣口味，或者加入其他喜欢的蔬菜。
豌杂面肉末是一道美味的四川小吃，主要是以豌豆、杂酱和肉末为主要原料。以下是豌杂面肉末的做法：
材料：
1. 干豌豆：100克
2. 面条：250克
3. 猪肉末：150克
4. 郫县豆瓣酱：2汤匙
5. 生姜：2片
6. 葱：1根
7. 蒜：2瓣
8. 花椒：适量
9. 辣椒粉：适量
10. 料酒：1汤匙
11. 生抽：1汤匙
12. 老抽：1茶匙
13. 糖：1茶匙
14. 香油：少许
15. 盐：适量
16. 花生米：适量（可选）
做法：
1. 将干豌豆提前一晚用清水浸泡，泡至豌豆膨胀。第二天将泡好的豌豆放入高压锅，加入适量的水，煮至豌豆软烂。
2. 将煮好的豌豆捞出，放入搅拌机中，加入少量煮豌豆的水，搅拌成豌豆泥。
3. 将猪肉末放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、姜末、葱末和少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
4. 准备一个炒锅，加入适量油，放入花椒，爆香后捞出。倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。
5. 加入腌制好的猪肉末，翻炒至肉末变色，然后将豌豆泥倒入锅中，翻炒均匀。
6. 加入辣椒粉、料酒、生抽、老抽、糖和适量的水，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠。
7. 另起一锅，将面条煮熟，捞出放入碗中。
8. 将煮好的豌杂酱肉末淋在面条上，撒上葱花、蒜末和香油。根据个人喜好，可以加入煮熟的花生米。