这是因为公猪在性成熟时为了吸引母猪，睾丸会分泌出一种特殊的体味，就是我们闻到的难以忍受的腥臊味。
除此之外，猪肉在存储、运输中，肌肉中的蛋白质、氨基酸等物质在微生物的作用下转化为氨、三甲胺、甲硫醇等异味物质，这也是猪肉腥味儿的来源之一
一、公猪和母猪的叫法
公猪在中文中的叫法为“猪”，而母猪则叫做“母猪”或“母豬”。需要注意的是，“猪”这个词也可以用来泛指所有的猪，包括公猪和母猪，而“母猪”则明确表示是指母性的猪。在古代汉语中，公猪被称为“豭”，母猪被称为“豬”。
二、豭和豬的区别
豭和豬的区别是指公猪和母猪的区别。豭是指公猪，而豬则是指猪这种动物。公猪和母猪除了生殖器官不同之外，还存在身体大小、体重、生长速度、性格等方面的差异。