不能
霉豆腐会长绿色的霉是因为发的霉属于绿色木霉，然后绿色木霉分泌出它的色素出来。绿霉应该是青霉菌的菌落，这是在发酵过程中受到杂菌污染造成的。在腐乳制作时一定要保证靠近坛口的盐一定要够。霉豆腐长绿毛了一定不要食用。
豆腐发酵成红色粘稠状可能是由于细菌或霉菌的生长导致的。这种情况下，豆腐已经变质，不可食用。这是因为这些细菌或霉菌可能会产生有害物质，对身体造成危害。因此，我们应该避免食用任何变质的食品。为了确保食品的安全，我们应该储存食品在正确的温度和条件下，在过期日期之前食用，以及遵循食品安全规定。
如果你发现已经变质的食品，应该立即丢弃，避免食用。
如果豆腐发酸了，既使用水煮一煮也是不能再吃了。因为豆腐发酸就证明豆腐已经变质了，而变质了的豆腐虽然经过高温消毒，仍然是不能吃的。