役用和肉用的牛犊大多采用自然喂奶法。
奶牛犊则最好采用人工喂奶法，可用奶瓶套上橡皮乳头喂奶。
如牛犊不吮吸奶汁，可将手指浸入奶汁中，然后塞入牛犊嘴里进行诱导，如此反复诱导2至3次，牛犊便可自行吸奶。
每次喂奶后30分钟，要饮35至38度的温水，待20天后始饮生水。
舍内要保持通风、干燥、卫生，牛厩要勤换垫草。
牛犊出生后5至6天，开始刷拭牛体， 并要注重进行适当运动。
老牛舐犊：舐，舔；犊，小牛。
意为老牛舔小牛，借以比喻父母疼爱子女。
出自南朝范晔《后汉书杨彪传》：子修为曹操所杀，操见彪问曰：公何瘦之甚。
对曰：愧无日?先见之明，犹怀老牛舐犊之爱；初生之犊：刚出生的小牛，比喻单纯或勇猛的青年人。
出自先秦庄周《庄子知北游》：德将为汝美，道将为汝居，汝瞳焉如新生之犊而无求其故；卖剑买犊：原指放下武器，从事耕种。
后比喻改业务农或坏人改恶从善。
同卖剑买牛。
出自明代张居正《答殷石汀言宜终功名答知遇书》：抚民愿焚械归籍，此即古人卖剑买犊之化也；带牛佩犊：原指汉宣帝时渤海太守龚遂诱使持刀剑起义的农民放弃武装斗争而从事耕种。
后比喻改业归农。
出自《汉书龚遂传》：民有带持刀剑者，使卖剑买牛，卖刀买犊，曰：何为带牛佩犊；卖刀买犊：刀：武器；犊：牛犊。
指卖掉武器，从事农业生产。
出自唐代武元衡《兵行褒斜谷作》诗：三川顿使气象清，卖刀买犊消忧患。
犊牛皮：制革的一种优质原料皮，一般指年幼未发育成熟的黄牛皮；犊牛皮的特点：张幅较小，粒面细致，纤维编织紧密，伤残较少，皮的质量优于大牛皮；头层牛皮：牛身上的皮，表面有原始的皮肤特征；头层皮等级：
1.全粒面皮：指保留并使用动物皮本来表面的皮革；
2.修面皮：为了修饰牛皮胚的伤疤和血筋的痕迹从而提高生产的利用率；
3.软面皮：皮性柔软，表面光滑；
4.碎皮：整张头层牛皮生产成品后余下的边角料，有各种颜色。